acarajé

O acarajé é um bolinho de origem africana, popular na culinária baiana, feito com feijão fradinho, cebola e frito em azeite de dendê. É considerado um prato sagrado no candomblé, frequentemente usado em oferendas e rituais. O nome "acarajé" vem do iorubá e significa "bola de fogo para comer".

Ingredientes e Preparo:

1. Feijão Fradinho: A base do acarajé, que é demolhado, descascado e moído.
2. Cebola e Sal: Temperos essenciais para a massa.
3. >Azeite de Dendê: Usado para fritar o bolinho, conferindo-lhe cor e sabor característicos.
4. Recheios Comuns: Vatapa (creme à base de pão, azeite de dendê, leite de coco, amendoim e castanha de caju), caruru (preparado com quiabo, camarão seco e azeite de dendê), vinagrete e camarão seco, conforme o Dicionário Gastronômico.